Ètim Rosat 2011

Ètim Rosado es tan especial que te lo recomendamos para beber solo un atardecer tranquilo antes de la cena. También es estupendo para acompañar carnes poco elaboradas.

Un vino para beber fresco

Enfría Ètim Rosado hasta 12ºC, 14ºC y disfrutarás de un rosado fresco y cargado de matices interesantes.

Ètim Rosado de la Cooperativa Falset Marçà está elaborado a partir de un 90% de garnacha de viñas con más de 60 años y de un 10% de syrah.

Las viñas se encuentran a una altitud de entre 300 y 500 metros y los suelos son pedregosos, calcáreos, arcillosos y de pizarra. la vendimia se realiza entre la primera y la tercera semana de septiembre.

Después de un leve estrujado la uva se macera unas horas en contacto con los hollejos a una temperatura de entre 6ºC y 8ºC, se sangra y se hace una decantación estática de los sólidos. Durante 30 días se deja fermentar a una temperatura de 15ºC a 16ºC. Con la fermentación lenta a baja temperatura se consigue que las variedades que forman Ètim Rosado conserven todo el potencial en aroma.

Después de la fermentación se deja el vino con sus lías finas para obtener un rosado intenso, complejo y muy untuoso en boca. La garnacha y el syrah se elaboran por separado, hasta el último momento cuando se decide el coupage adecuado.

Análisi:

• Grado alcohólico: 14%
• Acidez total: 6.1 g/l (TH2)
• Azúcar residual: 3.5g/l
• pH: 3.35
• Clarificación: cola de pescado, estabilizado en frío