Etim

Ètim l'Esparver
[2004]

Ètim l'Esparver és un vi de finca, d'estructura potent, elaborat a partir de raïms rigorosament seleccionat. La fermentació malolàctica es realitza en barriques de roure francès i la criança s'allarga durant vint mesos per augmentar la seva complexitat i elegància. Intens, ple de fruites madures amb fragàncies especiades, tocs de fusta i matisos minerals i balsàmics.

Producció inferior a les 4.000 ampolles.

Comprar:

Es necessari ser client registrat

Fitxa tècnica :

Tipus de vi: Vi negre criança D. O. Montsant

Anyada: 2004

Grau alcoholic: 14% vol.

Capacitat ampolla: 75 cl.

Varietats: 90% Granatxa i Samsó de vinyes amb més de 90 anys, 5% Syrah i 5% Cabernet Sauvignon

Nota de tast:

Presenta un profund color picota amb reflexos violacis, de capa molt coberta.
En nas es barregen multitud d'aromes, matisos i sensacions, Destaquen inicialment les fruites de bosc, mores i nabius, amb aromes florals. A continuació apareixen notes de fruites vermelles, maduixes, gerds i mangranes. Removent la copa, apareixen aromes d'espècies, clau, canyella, vainilla, torrats i fumats, tot en perfecta harmonia. Deixant respirar el vi, apareixen marcats tons minerals de llicorella, envoltats per fragàncies balsàmiques. Es un vi que evoluciona en la copa sorprenents constantment.
En boca és carnós, amb molt volum i molt untuós. Tanins ferms i cremosos creen un pas en boca elegant, amb una acidesa que l'hi aporta una frescor molt ben integrada. Final molt llarg i amb records a fruites silvestres i fustes nobles.

Maridatge:

Entrecot, costella, filet amb una senzilla guarnició. Be al forn especiat, caça major, salses complexes, embotits i carns vermelles amb salses.
Servir a temperatura de 18ºC, es recomana decantar-lo prèviament una hora.

Premis i mencions:

Robert Parker 2008: 94 punts.
Guía Peñín 2007: 91 punts.
Guía Peñin 2006: 90 punts.
Sobremesa Desembre 2007: 91 punts

Presentació: Caixa de cartró amb 6 ampolles

	Inici » vins » 2004	El meu compte \| Veure la Cistella \| Realitza la Comanda