Ficha Técnica
Ètim Acídul es un balsámico de color caoba con reflejos de yodo.
Desprende aromas intensos que recuerdan al tomillo, el romero, las ciruelas y las uvas pasas. Aromas bien conjuntados con fragancias de madera noble, incienso y canela, con un sutil punto de chocolate.
Cuado lo pruebes encontrarás una agradable sensación de acidez, perfectamente compasada con un punto de dulzor.
Ètim Acídul es un balsámico para pequeños buenos momentos: utilizalo para tus ensaladas creativas, cun fruta o frutos secos. Prepara una reducción de Ètim Acídul para acompañar las carnes a la brasa o a la plancha, iy si te gusta experimetar en la cocina, pruébalo para aliñar postres: sobre unas fresas o en caliente, encima de un buen helado.
Ètim Acídul puedes encontrarlo en otro formato
Si necesitas un formato más pequeño encontarás Ètim Acídul de 50cl.
En el Priorat el vinagre siempre ha estado un producto tradicional y es habitual que en las bodegas haya alguna bota donde desde siempre se ha elaborado vinagre.
En la Cooperativa Falset-Marçà quisimos buscar una adaptación contemporánea de esta elaboración tradicional, así que analizamos y estudiamos el comportamiento de diferentes cepas bacterianas acéticas que teníamos en antiguos bocoys. Escogimos aquellas que generaron un vinagre con más carácter y con grandes matices. De aquí surge Ètim Acídul, un balsámico actual que tiene su origen en una antigua tradición prioratina.
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