Castell de Falset Blanco 2007

¿Qué te parecería disfrutar de una comida especial?

Este blanco es un vino para ocasiones especiales. Ábrelo para una comida pausada, cuando quieras compartir un blanco diferente, intenso y con mucho carácter.

No lo enfríes mucho

A una temperatura de entre 14ºC y 16ºC el Castell de Falset Blanco despliega al máximo su encanto.

Guarda una botella para dentro de unos años.

Si tienes una pequeña bodega y buscas un vino de guarda el Castell de Falset Blanco puedes conservarlo unos años, experimentarás la evolución de un blanco excepcional, elegante, que contiene la intensidad de una garnacha blanca matizada por el suelo y el clima del Priorat.

Castell de Falset Blanco está elaborado con garnacha blanca 100%

La vendimia suele empezar la última semana de septiembre y la uva se recoge a primera hora de la mañana, se seleccionan los mejores racimos y durante 12 horas se macera en frío el mosto con los hollejos.

Después, se obtiene el mosto flor que una vez desfangado de forma natural, pasa a barricas nuevas de roble francés donde fermenta a una temperatura de 15ºC durante 40 días. Una vez finalizada la fermentación, permanece 10 meses en las mismas, realizándose battonages semanales para poner las lías en suspensión.
Finalmente, se tras eliminar las lías con varios trasiegos, se embotella sin sufrir ningún tipo de clarificación, estabilización ni filtración, para salvaguardar todas las características de la garnacha blanca.

Es así como la Agrícola Falset Marçà consigue un blanco excelente que conserva las características afrutadas de la garnacha blanca y captura la fuerza del Priorat.
Análisis:

• Grado alcohólico: 14%
• Acidez total: 5.9 g/l
• Azúcar residual: 2.4g/l
• pH: 3.30
• Sin clarificar, sedimentación natural, sin filtrar.