Ètim Verema Tardana Tinto 2009

Pruébalo en el aperitivo con queso curado de oveja, o bien como postre, acompañando un delicioso pastel de chocolate.

Un vino  para beber fresco

A una temperatura de entre 10ºC y 14ºC es como Ètim Verema Tardana Tinto te ofrecerá lo mejor de si.

Guárdalo, la espera vale la pena.

Ètim Verema Tardana Tinto evolucionará muy bien durante los próximos 7 u 8 años. Guárdate alguna botella, la espera vale la pena.

Ètim Verema Tardana tinto es un monovarietal de garnacha tinta, la uva con la que se elabora surge en viñas de más de 40 años con una producción muy baja.

La vendimia se suele realizar la segunda quincena de octubre, cuando la uva ya ha pasado el estado óptimo de maduración para elaborar un vino seco. Es así como obtenemos una uva con más cantidad de azucares y conseguimos que después de la fermentación se mantenga el aroma de las frutas bien maduras.

Cuando la uva llega a la bodega se despalilla y se estruja suavemente. Se deja fermentar a temperatura controlada hasta que obtenemos el nivel de azúcar residual que nuestro enólogo considera óptimo. Entonces paramos la fermentación. Seguidamente el vino va macerando en contacto con los hollejos y finalmente se realiza una crianza de 10 meses en barricas viejas. Ya está preparado para embotellar a la espera que tú lo disfrutes.

Anàlisi:

• Grado alcohólico: 15%
• Acidez total: 6 g/l (ac. TH2)
• Azúcares totales: 110 g/l
• Clarificación: albúmina de huevo
• Embotellado después de una suave filtración.